- Pizza Perjantai -

Se olisi perjantai. Ilta kylläkin jo...

* Neiti lähti Mummun ja Mofan matkassa asuntovaunuilemaan. Oli muuten innoissaan *

* Poikanen potee kuumeen, yskän ja nuhan pauloissa. Nukkumassa jo pieni *

* Ja me, äiti ja iskä, vietetään iltaa hyvän pizzan ja The Voice of Finlandin parissa *

[ Antipastopizzat ]

6 annosta, 30-60min

Pohja

2dl vettä

1ps (11g) Pirkka kuivahiivaa

½ tl suolaa

2rkl artisokkapurkin öljyä

n. 4dl vehnäjauhoja

Liuota hiiva 42-asteiseen veteen. Sekoita joukkoon suola, öljy  ja vehnäjauhot vähitellen. Alusta taikina tasaiseksi ja anna sen kohota liinalla peitettynä.

Jaa kohonnut taikina kahtia. Muotoile ja kauli puolikkaat pyöreiksi pizzapohjiksi.

Täyte

1rs (250g) pirkka miniluumutomaatteja

1tlk (290/160g)  Pirkka artisokansydämiä

n. 2dl Pirkka luomu tomaattimurskaa

1ps (150g) Pirkka emmental-mozzarellajuustoraastetta

1pkt (100g) Pirkka chorizo-makkaraa

1pkt (220/125g) Pirkka mozarella di bufala-juustoa

Halkaise huuhdotut tomaatit. Paloittele artisokansydämet. Levitä pohjille tomaattimurska ja ripottele pinnalle osa juustoraasteesta. Levitä chorizot, tomaatit, artisokansydämet ja revitty mozzarella tasaisesti pizzojen päälle. Ripottele päälle loppu juustoraaste.

Paista225-asteisen uunin toiseksi alimmalla tasolla 15-20 minuuttia.

Pinnalle

Pirkka sitruunapestoa

Pirkka pinjansiemeniä, paahdettuna

1 ruukku rucolaa

Lisää nokareet pestoa pizzan päälle. Ripottele pinnalle rucolanlehtiä ja pinjansiemeniä.

***

Meikäläiset meni matalamman aidan yli tehden taikinan valmiista jauhoseoksesta. Oli oikein passeli ja sopiva tähän. Ja koko pellillinen tehtiin pyöreiden pohjien sijaan. Todella hyvää tuli ja tuo sitruunapesto kruunasi koko komeuden. Lisänä olisi voinut olla rapsakkaa sallattia. Tämä ohje jää talteen visusti. Bongattu Pirkan ruokaliitteestä.